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長葱がたくさんあるので、図書館で料理の本をめくり…
なんちゃってフランス風。

Dsc_0014

葱を蒸煮するときの隠し味のレモンがなかなか良い仕事をしてくれてる。

ソースは、絹ごし豆腐にオリーブオイル、ワインビネガーの代わりに
グレープフルーツのビネガー、塩と胡椒。スプーンで攪拌したので、ちょっと粗め。

これがなかなか、おいしかったのだ。スペインの白に合う。

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