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鮭でごはん!

なんか、最近、食べ物の話が多いなぁ(苦笑)。

今日の晩御飯、ひさしぶりに「しゃけ(鮭)の鍋照り焼き」を作ってみた。
フライパンに溶かしバターとオリーブオイルを熱したところに、鮭をいれ、
皮に焦げ目をつけ、身のほうにも焼き目をつけたところに白ワインをそそぎ、
アルコール分をとばす。味つけは、しょうゆとレモン汁。あと塩コショウで調整。

つけあわせはゆでキャベツ。それに、トマトとジャガイモ。
キャベツは、フライパンのあいているところにつっこんで、煮汁をしみこませる。
これが、とてもおいしい!もちろん、魚にも煮汁をかけて、味を含ませる。

それに、地元豆腐屋のちょっとお高め値段の「おぼろ豆腐」。
もちろん、おろししょうが付。

ああ、こうして書いていても、また食べたくなる。
あ、それに、今日は「さらりとした梅酒」をロックで飲んでみた。
やっぱ、私はこれが一番好き。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

 なんつーか,普段は,つい食べ物ねたになるね。私も(笑)。
 煮汁をしみこませたキャベツが美味しそう。この場合は,やはり白ワインになっちゃうなー。

Posted by: 軟 | May 26, 2005 at 12:42 AM

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