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野菜カレー

一度も家から出ないですごす・・・なんと贅沢なすごしかた(苦笑)。

そんな日は冷蔵庫にあるもので、なんとかしなくちゃ、なんだけど、
そんな日にかぎって、冷蔵庫に「肉っけ」がない。
なのに、カレーが食べたくて仕方がない。

というわけで、強引にカレーを作ってみた(笑)。冷蔵庫の残り物で作る「野菜カレー」。
材料は、茄子・ピーマン・たまねぎ・トマトのざくぎりの缶詰とコンソメと
カレーのルー2個。味の調整に無糖のヨーグルト少し。
野菜をオリーブオイルで炒めて、そこにトマトのざくぎりの缶詰投入。そこにコンソメ。
そこにカレーのルーのかけらを2個投入し、あとは水で調整。
味のほうはヨーグルトと塩コショウで調整。ヨーグルトを入れるとマイルドになる!

最初は、これはどうか?と?マークが点灯しないでもなかったけど(苦笑)
1日たった今日の晩御飯に残りを食べてみたら・・・う、うまい!
味が落ち着いている。

というわけで、「なんちゃって料理」か、と思った野菜カレーは意外とおいしかった。


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Comments

 一度も家から出ないって,いいよねー。なかなかやろうと思ってもできない。ぐうたらするにはそれなりの「準備」がいるのだ。
 そのカレー,おいしそう!ぜひ追試させていただきます。なんか似たようなのつくってるね(笑)。私のは,カレーじゃなくてスープだったんだけど。今日は雨だったので,なお家の中が心地よかったです。

Posted by: 軟 | May 24, 2005 at 12:32 AM

いわゆる「籠城の楽しみ」というやつです。雨の日は特に。雨音って、音を聞く分には癒しなのよね。私はほんと、めんどくさがりなので、こんな日はずっと寝巻きマン。こんなことしているから太るんだよな~、と思いつつ、でもやめられない(苦笑)。
トマトのざくぎりはその前にラタトイユを作った残りです。たくさん入れると赤くなるし、酸味も強くなるので、適当にさじ加減してください。
野菜たっぷりのスープもよさそう。これから葉野菜が増えるので、食べるほうも痛むこととの競争です。

Posted by: たた | May 24, 2005 at 09:54 PM

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